梅のエキスを豚に与える独自の飼養技術で安全で安心、しかもおいしい「天草梅肉ポーク」。
平成１２年度熊本県農業コンクール大会自立経営部門では最高賞の秀賞に選ばれ、平成13年度の農林水産大臣賞を受賞しました。
青梅と黒砂糖を混ぜてつけ込み約1年発酵させたエキスを開発、家畜への飼料添加物として、日本はもちろん、アメリカ、オーストラリア、カナダ、韓国の特許を取得しました。梅肉エキスの最大の長所は抗生物質や殺菌剤を投与する必要がないことです。
肉からのドリップ（汁）が少なく、肉質を調べてみるとPHが高くアルカリ性に近いため甘みがあること、脂肪酸が高くなって歯切れや舌触りがよく脂肪そのものもクセがない、また血中のコレステロールを減らし脳の活性化に役立つといわれるリノレン酸が普通の肉より多くなっています。
どうぞ自慢の味をご賞味ください！！